餃子是我們非常熟悉的一種食物，餃子是面食里面的一種，在我們國(guó)家有過(guò)年吃餃子的習(xí)俗，餃子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)的需求來(lái)做成各種各樣的餃子，常見(jiàn)的餃子有菜餃和肉餃兩種類(lèi)型，薺菜餃子就是非常著名的一道菜餃，下文我們介紹一下薺菜餃子餡的做法。

1花薺菜從冰箱取出來(lái)在清水里泡一會(huì)，然后撈出控干水分備用。

2用水餃粉活好面放入盆中醒一會(huì)備用。

3將花薺菜切成餡子備用。

4買(mǎi)五花肉時(shí)瘦的稍多一點(diǎn)，這樣不油膩，野菜味也濃一些，千萬(wàn)不要用攪肉機(jī)攪餡，回家后自己剁成餡，這樣肉香，然后放入少許五香粉、蔥末、姜末、生抽、甜醬調(diào)餡備用。

5將肉餡放入薺菜餡內(nèi)打上1-2個(gè)雞蛋。

6倒上少許鹽、花生油把餡調(diào)好備用。

7開(kāi)始包水餃了。

8煮熟的水餃，皮薄餡多一看就非常好吃。真香啊!口水都流出來(lái)了。

9一般人群均可食用。特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等患者。對(duì)于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效，另外有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡;薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子是常見(jiàn)到的一種面食，餃子不但好吃而且還有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了薺菜餃子餡的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。