包子是我們非常喜歡吃的一種面食，包子在我們中國有著非常悠久的歷史，包子不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，包子里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃包子可以起到提高人體免疫力和平衡營養(yǎng)等功效，包子的做法有很多種，我們不但可以采用蔬菜來做成包子的餡而且還可以采用肉類和菌類來做成包子餡，下文我們介紹一下薺薺菜包子的做法。

包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。

同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價(jià)值。

薺薺菜包子的做法：

1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將薺菜擇洗干凈，用沸水焯一下，投涼，切成碎粒，擠去水分，放入豬油，適量精鹽攪拌均勻;鮮筍切成約0.5厘米見方的筍丁;豬肉洗凈，切成碎粒，備用。

2.將炒鍋內(nèi)放入蔥末、姜末、醬油、蝦皮、精鹽、糖、料酒、味精、水、肉丁、筍丁一起煮沸，再用中火燒透，待鹵汁收濃后盛起冷卻，放入薺菜要拌勻，即成餡料。

3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子不但好吃而且還含有方法的營養(yǎng)，常吃包子有利于我們的身體健康，包子的類型有很多種，薺薺菜包子就是我們常見的一種包子，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了薺薺菜包子的做法。