變蛋在我們的日常生活中經(jīng)常被稱之為松花蛋或者是皮蛋，是我們生活中隨處可見的一種食物，也是非常受人們所喜歡的一種食物，變蛋也可以說是一種比較傳統(tǒng)的蛋制品，變蛋的吃法也有很多種，平常我們最常吃的就是個變蛋拌豆腐，那么它的吃法是怎么樣的呢，下面我們一起了解一下變蛋的吃法有哪些？

變蛋的吃法有哪些

變蛋的吃法(1)溏心松花蛋拌酸姜

松花蛋兩個，剝殼后用涼開水洗凈，然后再用刀縱切成小角塊。酸子姜100克，用涼開水洗后瀝去水分，切成薄片，用一角塊松工化蛋夾一片酸姜，依次放好即可食用。

(2)松花蛋拌嫩豆腐

①配方：松花蛋1個，嫩豆腐750克，香油10克，精鹽1克，蔥丁1克

②制作把豆腐放入開水中燙一下?lián)瞥?，再放到?jīng)鏊薪幌?將松花蛋剝殼洗凈，和豆腐一起放入寸盤內(nèi)，用筷子將松花蛋和豆腐夾碎，再放入香油、蔥丁、醬油、精鹽、味精等調(diào)料，拌勻即可。

(3)松花蛋拌南豆腐

①配方：松花蛋1個，南豆腐300克，番茄150克，榨菜50克，大蒜0.5克，香油25克，精鹽10克，白糖25克，味精0.5克

②制作將南豆腐外表的精皮去掉，切成20個小方塊放盤內(nèi)，均勻撒上一些鹽，兩分鐘后將水潷去。松花蛋去殼洗凈，用細線割成均勻的20小塊，放在盛豆腐的盤內(nèi)。番茄洗凈，用沸水燙一下，去皮，切成小丁。榨菜洗凈，切成末。大蒜去皮搗成泥。將以上各料放在一起，加入精鹽、白糖、味精、醬油、香油，拌好后倒在豆腐上，攪勻即可。此菜光彩美觀，味道鮮美，平淡爽口，相宜夏季食用。

我門都知道在生活中同一種食物，如果他的做法不同，它帶給我們的口感也是不一樣的，通過對變蛋的做法有哪些的了解之后，我們在吃變蛋這種食物的時候可以結(jié)合自己的喜好和根據(jù)自己的口味去做，而且做起來也是比較簡單快捷的，平時大家可以一起試一試。