過油肉大米是一道非常美味的菜肴，過油肉大米需要用到的食材非常的簡單，豬肉、西紅柿和雞蛋都是我們最為常見的食材，這些食材雖然價格很低廉，但是卻含有非常豐富的營養(yǎng)，所以可以看出過油肉大米是一道性價比非常高的菜肴，那么大家是不是很希望自己也能做出過油肉大米來呢？下文我們介紹一下過油肉大米的做法。
原料
豬瘦肉200克，蒜薹5-6根，西紅柿一個（中等大?。?，水發(fā)木耳兩朵，水淀粉10克、水300毫升，色拉油300毫升（實(shí)際用不了多少），雞蛋一個，蔥姜茉各5克、蒜茉10克，糖2克、花椒面一小勺，鹽適量（根據(jù)口味輕重定）。
1.豬肉切小片，加鹽1克，花椒粉少許，水淀粉、雞蛋、和好;
2.熱鍋倒油(小決竅
熱鍋加冷油可防止過油時粘鍋)，六成熱(冒微煙)時下入和好的肉片，用勺子攪散，大約40秒時肉片會呈黃白色，用笊籬撈出;
3.旺火，鍋內(nèi)留底油，加入蔥姜茉和一半蒜茉，炒出香味后加入蒜薹、木耳同炒，蒜薹變色后加一半西紅柿，炒半分鐘;
4.加入過了油的肉片，放糖、鹽、醬油、胡椒粉等(憑自己的口味)，大約兩分鐘后加水，水開稍煮一會，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的西紅柿，味精，淋少許醋和香油，出鍋裝碗就成了!在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是過油肉大米，我們知道過油肉大米的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出過油肉大米來，上文為我們詳細(xì)介紹了過油肉大米的家庭做法。
