在很多的家常菜中，牛肉燒筍子是很受大眾歡迎的一款家常菜肴，基本就沒有不愛吃這道菜的。首先牛肉和筍子的搭配使得菜的營養(yǎng)價值更高，更加的美味可口。其次干筍子也是非常適合燒菜的，用干筍子炒牛肉絕對是完美的菜品搭配。牛肉燒筍子的美味做法是怎么樣的呢，下面就為大家好好介紹下這款美味家常菜。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便?！睹t(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。

牛肉燒筍子的美味做法如下：

用料：主料牛肉適量，筍干適量

調(diào)料：色拉油少許，食鹽少許，醬油適量，姜適量，八角適量，花椒少許，干辣椒3個，料酒適量，白糖少許。

做法：1.干筍提前一天泡水，泡發(fā)后再煮一陣，切小塊。

2.牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷。

3.一鍋水燒開，牛肉放入飛水過一次變色。撈起來。

4.鍋里放少許油，下牛肉稍微炒，加入筍子，加入剩下所有原料，沒過材料的水。中國菜實在無法衡量加了多少克。一切都是看著辦，嘗著味道就好，可以開始少放點醬油，最后再加鹽調(diào)味。

5.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，大約1個半小時牛肉和筍子軟爛后即可關(guān)火。

牛肉燒筍子這道菜燒出來是很清爽可口的，不用過多的放很多豆瓣醬這類的調(diào)味品，更能讓我們吃到牛肉和筍子最初的原來味道，兩個營養(yǎng)豐富的食材一起燒菜真的是讓人大愛這菜肴。牛肉燒筍子的美味做法也都很清楚的告訴大家了，趕緊動起手來制作這道美味佳肴吧。