泡椒筍子是非常開胃的一道家常小菜，筍子的營養(yǎng)價值是非常的高的，做成這道小菜不僅能潤腸潤肺還能夠讓人強身健體，還有助于消化。泡椒筍子是香辣味的，喜歡吃辣的朋友會特別喜歡，辣辣的感覺真的讓人回味無窮，那么泡椒筍子的做法有哪些呢，怎樣制作才能做出好吃美味的泡椒筍子。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。

泡椒筍子的做法有哪些，泡椒筍子的制作：

泡椒筍子用料：主料：竹筍300克。輔料：野山椒100克。調料：食鹽2茶匙，蔥半根，姜3片，八角2粒，花椒1湯匙，大蒜3瓣，紅尖椒3根，白酒1湯匙，白醋2湯匙，水1杯。

泡椒竹筍的做法：

1.竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分。

2.大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎。

3.瀝干水的竹筍片放入大碗內，倒入其余所有材料拌勻。

4.拌勻后的泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

烹飪技巧：

1、竹筍焯燙的時候，時間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感。