我們都知道每日三餐對我們特別重要，人體所需的營養(yǎng)都是從食物中獲得的，青蛙肉就是我們平時在餐館吃飯經(jīng)常能吃到的食物，它有著特別豐富的營養(yǎng)價值，因為我們都知道青蛙肉里面有絳蟲所以很少在家自己動手做，其實只要掌握好制作方法是可以有效避免的，下面一起了解下青蛙肉的做法有哪些。
菜名】炸青蛙腿
【所屬菜系】東北菜
【特點】外焦內(nèi)嫩，味美鮮美，營養(yǎng)豐富。
【原料】
主料田雞腿4只。輔料面粉。精鹽，味精，清油，紹酒，花椒水，花椒鹽。
【制作過程】
1、將活青蛙剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節(jié)處剁開，放盆內(nèi)，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘。2、勺內(nèi)放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上面粉，一個一個地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤即主料：青蛙
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜
調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油
青蛙肉的做法：
1．青蛙切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下；
2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的田雞滑入鍋內(nèi)，待變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)；
5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可
青蛙肉的做法有很多，而且操作過程也沒有我們所想象的那樣復雜，只要我們能夠按照步驟嚴格操作同樣也能避免絳蟲，同樣也可以在家做出美味的青蛙肉，青蛙肉雖胖營養(yǎng)價值比較豐富，但是我們平時盡量還是要少給老人和小孩子食用。
