如果說苦瓜燉湯，很多人都會(huì)覺得這是想要吃苦，因?yàn)榭喙咸酂鯗脑捑褪歉嗟母杏X。但是，鯽魚苦瓜湯是非常盛行的食物，這么受歡迎的原因是湯并不是苦，且非常的營(yíng)養(yǎng)。所以說，日常生活中做做鯽魚苦瓜湯也是不錯(cuò)的選擇。那么，一起來了解下鯽魚苦瓜湯該怎么做。

俗話說“夏日吃苦心自清”，中醫(yī)亦認(rèn)為苦味對(duì)調(diào)整人體陰陽平衡的作用顯著。廣東是盛產(chǎn)苦瓜之地，因此廣東人也很會(huì)和愛吃苦瓜，用苦瓜煲湯也是一大特色，煲出來的湯水帶甘味，特別消暑解渴。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒，對(duì)治療流行性感冒有食療作用。

鯽魚苦瓜湯（Carpbittermelonsoup）具有清熱、解毒、降血糖之功效，用于預(yù)防腦梗塞。脾調(diào)養(yǎng)食譜，氣血雙補(bǔ)食譜，清熱解毒食譜，中風(fēng)食譜。

主料：鯽魚500克。

輔料：苦瓜300克。

調(diào)料：白砂糖25克，醋50克，鹽2克，味精1克。

步驟：

1.將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，瀝干水；

2.苦瓜洗凈，切片備用；

3.在砂鍋中放入清水，隨即下魚和苦瓜片，用武煮沸；

4.加醋、白糖、鹽適量，改用文火煮至魚肉熟；

5.加入味精調(diào)味即可。

功效：

本品具有清熱、解毒、降血糖之功效，用于預(yù)防腦梗塞。

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

原料:苦瓜l根(約重200克)，鯽魚2條(約重350克)，鹽4克，白糖3克，料酒15克，醋15克，味精2克。

步驟:

將苦瓜洗凈．一切兩半，去瓤和籽，斜切成片備用；鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈后將魚帶皮片成片(魚頭和骨留用)。

凈鍋置火上，放清水800克燒沸，放入鯽魚頭和骨，用中小火煮至湯色變白，撈出魚骨和魚頭不用，放入苦瓜片和鯽魚片煮熟，放入鹽、白糖、料酒、醋和味精調(diào)好口味，出鍋盛在湯碗內(nèi)即可。

特別提示:湯汁乳白，清香爽口?？杉由仙僭S胡椒粉和牛奶，使口味更加濃郁。

功效：有清熱祛暑、養(yǎng)血滋肝、明目解毒等功效

鯽魚的功效

鯽魚，一名鮒魚，見《名醫(yī)別錄》。供食用，亦作藥用。

主料：苦瓜475g、鯽魚380g

輔料：葵花籽油適量、生姜適量、雞粉適量

苦瓜鯽魚湯的做法步驟

1.食材

鯽魚、苦瓜和生姜。

2.生姜洗凈，放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。

3.蓋鍋蓋，大火燒開。

4.將苦瓜擇洗干凈，切塊。

5.焯燙一下。

6.熱油鍋，放入擇洗干凈的鯽魚，煎至雙面微黃。

7.撈起放入煮鍋中。

8.放入苦瓜。

9.蓋鍋蓋，大火燒開。

10.轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

11.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。