電飯鍋幾乎是目前家家必備的一種現(xiàn)代化炊具，其具有蒸、煮、燉、煨、燜等多種用途，是家務(wù)勞動現(xiàn)代化不可缺少的用具之一，而且電飯鍋不但用途廣泛，而且操作簡單高效，用起來非常的便捷?？赡闶欠裣脒^，已經(jīng)如此多功能的電飯鍋竟還能用來制作酥脆美味的餅干？那到底是怎么做的呢？

材料

雞蛋1枚，低筋面粉20克，玉米淀粉5克，白砂糖A10克，白砂糖B20克，檸檬皮屑適量（此為個人口味而定，可換橙皮屑，也可忽略不用）

準備工作：

1、將低筋面粉和玉米淀粉混合，過篩備用。

2、把蛋白和蛋黃分開。

步驟：

1、充分混合蛋黃和白砂糖A，攪打至顏色發(fā)白，可以根據(jù)自己的愛好適量加入檸檬皮屑。

2、將蛋白打入另一個攪拌碗中，分5次加入白砂糖B，做出穩(wěn)定的蛋白霜。

3、把做好的蛋白霜加一大半入步驟（1）中，用打蛋器快速攪拌均勻。

4、將過篩后的面粉加入步驟（3）中，從攪拌碗底部翻拌混合，允許殘留少量干粉。加入剩余的蛋白霜。

5、用塑料刮刀舀適量餅干糊淋入電飯煲中，大小厚薄按個人喜好，喜歡脆的，就淋薄點，喜歡外脆內(nèi)軟的，就淋厚點。