素丸子這種食物在生活是經(jīng)常食用的，所以我們?cè)谏钕胍秤盟赝枳舆@種食物可以通過(guò)制作成蘿卜素丸子來(lái)食用。其實(shí)，對(duì)于蘿卜素丸子這種食物我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a(bǔ)充一些身體所需的維生素跟礦物質(zhì)，并且蘿卜素丸子可以起到一定的清熱解暑的功效，特別是在夏天的時(shí)候。

白蘿卜沒(méi)有了，黃豆也沒(méi)有泡，里面無(wú)法添加這些東西，便開(kāi)始尋摸家里有什么東西可以放，胡蘿卜還是有的，于是，就加入了胡蘿卜做了這道酥脆的素丸子，早晨起床，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)拿β抵?，丸子出鍋了，嘗一下，還是很贊的，酥酥脆脆的，又打了一鍋花生露配著丸子吃，挺香的。上班的時(shí)候，把丸子裝起來(lái)帶到單位去給沒(méi)吃早餐的同事吃，也得到稱贊呢。廢物利用，變廢為寶，節(jié)約重要啊。

蘿卜素丸子的做法

1.新鮮青蘿卜洗凈，小一點(diǎn)的雞蛋一個(gè)、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽1茶匙(可根據(jù)自己的口味加鹽)。

2.用擦子將蘿卜擦成絲(小心不要擦著手，剩一點(diǎn)時(shí)用刀切碎)。

3.擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分。

4.將所有配料倒入盆里。

5.準(zhǔn)備炸的時(shí)候，再將所有配料攪拌均勻(時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出水)，到蘿卜可以成團(tuán)即可。

6.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

烹飪技巧

1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無(wú)需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類(lèi)的調(diào)味品放得太多，勢(shì)必會(huì)“喧賓奪主”，影響本味。

2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面不要放得太多，否則會(huì)成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點(diǎn)雞蛋即可。

3、擦蘿卜絲時(shí)，最后會(huì)剩下一點(diǎn)點(diǎn)擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會(huì)擦著手。剩下那一點(diǎn)點(diǎn)可用刀切一切即可。