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竹蓀排骨湯的做法介紹

作者:xmdgz  時(shí)間:2015-02-10 17:00:27  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

竹蓀排骨湯不僅是一道非常美味,而且是一道非常珍貴食物。在古代社會(huì)里,只有宮廷里才有這種美食,平民是無(wú)法享受到這種美食的。但是現(xiàn)如今,我們可以看到這道美食已經(jīng)走進(jìn)了家家戶戶,今天就讓小編帶著大家一起走進(jìn)這道美食吧!

竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一。因其具有優(yōu)美的體姿、鮮美的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分而被人們譽(yù)為“真菌皇后”、“真菌之花”。

竹蓀系古代南方官吏對(duì)皇帝的貢品,官商士紳的重大筵宴上亦鮮有可見(jiàn)。竹蓀作為菜肴,具有一種獨(dú)特的無(wú)可比擬的清鮮風(fēng)味,其質(zhì)地脆嫩疏松,能夠飽吸鮮湯葉,使味道愈見(jiàn)鮮美而爽口。

竹蓀的烹飪方法很多,用它與排骨一起煲了湯,保持它的松脆鮮美特色,湯也清香味美。

原料

排骨300克,干貝3個(gè),香菇5朵,冬筍1根,竹蓀約10根,蛤蜊約10粒,鹽1/2茶匙[1]

制法

1、香菇以水泡軟,洗凈捏干水分,去蒂切半;干貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼,切除老皮,切片。竹蓀以水泡軟,洗凈后切斜段。

2、排骨洗凈,以熱水汆燙后撈起,鍋中另燒約6杯水,燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。

3、再加入香菇、冬筍及竹蓀,繼續(xù)煮約20分鐘,加入蛤蜊,待蛤蜊張開(kāi)后加鹽調(diào)味即可。

功效

補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤(rùn)肺止咳,清熱利濕,提高機(jī)體的免疫抗病能力。保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。

相信大家了解完竹蓀排骨湯這道美味而且珍貴的食物之后,一定對(duì)它留下了深刻的印象,而且想要在家里動(dòng)手來(lái)做這樣一道美食。特別是對(duì)于老人來(lái)說(shuō),身體急需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),因此這樣一道美食是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。小編希望這樣一道美食能夠給大家的餐桌上添一抹色彩。

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