大蒜我們也叫做是蒜頭或者叫做是大蒜頭，經(jīng)常吃大蒜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，大蒜有很好的抗菌消炎功效，此外大蒜在抗癌防癌上面也是功效顯赫，所以我們要懂得如何利用大蒜來為我們的健康服務(wù)，大蒜有多種吃法，我們不但可以用大蒜來做調(diào)味料而且還能用大蒜來腌著吃。

大蒜（Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風(fēng)處，陰干備用。農(nóng)諺說“種蒜不出九（月），出九長獨頭”，6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。

1大蒜八顆，我自己種在陽臺上的，還不錯吧!

2大蒜頭切成細(xì)絲，蒜葉切成小片。

3準(zhǔn)備一些辣椒粉，依個人口味，我喜歡吃辣一些的。

4鍋內(nèi)加油，油要稍多點。燒熱，一定要加熱到冒青煙，倒入到辣椒粉碗內(nèi)。攪拌均勻。

5切好的大蒜大盆裝好，把調(diào)好的辣椒粉，適量的鹽，雞精，香油，生抽，放內(nèi)盆內(nèi)攪拌均勻。

6大功告成，很簡單吧!

在上面的文章里面我們介紹了什么是大蒜，我們知道大蒜也叫做是蒜頭或者叫做是大蒜頭，大蒜不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，上文詳細(xì)介紹了腌大蒜的做法。