可能很多人并不知道變蛋是什么蛋，其實(shí)變蛋也是皮蛋的一種說(shuō)法，利用皮蛋進(jìn)行烹飪的方法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，并且方法有很多種，很多老百姓都很喜歡這個(gè)食材。變蛋中含有比較多種類(lèi)的氨基酸，對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給有很大的幫助。今天和大家介紹一款常見(jiàn)的變蛋制作的美味佳肴。

相信大家都有嘗試過(guò)皮蛋生菜豬肉粥的味道，是不是感覺(jué)味道很不錯(cuò)呢，變蛋的香味已經(jīng)融入在粥里面，讓人吃起來(lái)回味無(wú)窮，所以這個(gè)粥在大家的生活中是很常見(jiàn)的。

皮蛋生菜豬肉粥

既可當(dāng)早餐又可用來(lái)伴粉面。

材料

熟的剩米飯400克，豬肉150克，生菜4棵，切絲，皮蛋1只，切成4份，淀粉50克，油1勺，料酒2勺，醬油半勺，糖半勺，鹽少許，蔥2根

做法

1.豬肉切成條，然后加入淀粉、料酒、醬油和糖腌一下。

2.將米飯倒入高壓鍋里，加水，水的高度要至少是米飯的1倍，煮大概20分鐘，米飯變成粥之后，加入豬肉，大火煮3分鐘，加入皮蛋，再煮一下之后熄火，放生菜絲攪勻，撒鹽即成。

本篇文章和各位朋友介紹了關(guān)于怎么做變蛋的一些資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)皮蛋生菜豬肉粥是非常感興趣的。其實(shí)這個(gè)粥的做法是很簡(jiǎn)單的，材料的選購(gòu)也是很方便的。如果有興趣的話(huà)完全可以自己動(dòng)手嘗試一些，味道好極了。