一般來講，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需要的鐵鈣鉀等礦物質(zhì)，因此，一天一個(gè)雞蛋對(duì)很多人來講是保證身體健康必不可少的物質(zhì)，那么，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用效果及適用人群有哪些?

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

食用效果

雞蛋味甘，性平;

具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

適用人群

一般人均可食用

1.適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng);適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng);

2.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;