黃瓜這種蔬菜我們在生活中是食用比較多的，它一般可以用來清炒或者炒一些肉片，所以我們建議大家在生活中可以根據(jù)自己的口味去制作黃瓜。對于黃瓜這種蔬菜，文章主要是講解黃瓜炒肉片，所以我們建議大家在生活中可以將黃瓜進行切片后再來炒肉片在，這樣有助于你們在生活中食用黃瓜炒肉片。

黃瓜這種蔬菜我們在生活中搭配肉片一起來炒制，可以更好的讓黃瓜發(fā)揮它的味道，所以我們建議持家的朋友在生活中應該要對于黃瓜這種蔬菜的營養(yǎng)價值有一定的了解，希望你們可以學習一下它的做法。

調(diào)料

食油50克，精鹽2克，醬油40克，味精二克，豆瓣醬一湯匙蔥段、姜片、蒜片、水淀粉各適量。

1、黃瓜兩斤。我們當?shù)厝斯苓@種短粗胖表面毛刺少的黃瓜叫旱黃瓜，相反那種細長毛刺多的叫水黃瓜。

2、配料

冰糖，干辣椒，香葉，花椒粒，大蒜。

3、鍋里燒熱水，把黃瓜扔進去燙一下表皮，馬上撈出來。腌黃瓜的玻璃盆子也要扔熱水里燙一下消毒。

4、黃瓜切段，把根也切掉。

5、黃瓜擺到玻璃盆里，調(diào)料撒上，表面撒一些鹽，鹽不要太多，否則影響黃瓜發(fā)酵。

6、往黃瓜里少倒一些葡萄酒，蓋上蓋子，晃動玻璃盆，是調(diào)料混勻。放葡萄酒的目的一是防止黃瓜腐爛，二這樣腌出來的酸黃瓜味道更好。這時候不需要放水，等腌至一夜后黃瓜會出一些水，這時候再添一些涼開水進去。如果事先把水填滿，腌的過程中黃瓜出水就會冒出來的。

7、腌好的酸黃瓜呈淡黃色。用水泡一會后切成細條。

8、瘦肉也切成細條。

9、鍋里放油燒熱，把肉絲放進去炒至變色。