香油是我們常見的調(diào)味料里面的一種，香油我們也叫做是芝麻油或者叫做是麻油，香油不但可以用來調(diào)味而且還有很好的藥用效果，所以香油是非常受人們喜歡的東西，香油有很好的延遲衰老的作用，此外香油還可以保護血管并且有潤腸通便的好處，香油還能治療鼻炎和保護嗓子呢。

香油的作用這么大，那么我們應(yīng)該好好的利用香油來為我們服務(wù)，但是我們也應(yīng)該知道市面上假的香油也很多，我們又應(yīng)該如何才能辨別真假香油呢?

在購買芝麻油時可從以下幾個方面進行鑒別：買香油首先要“看”。有些商家利用字體的大小不同來誤導(dǎo)消費者，在商標(biāo)標(biāo)簽醒目的位置用大字標(biāo)著“純芝麻油”等，讓人誤認為是純香油，但是在不起眼的地方用極小的字體標(biāo)著“配制”或“調(diào)合”字樣，或者在配料表上用小字標(biāo)著“優(yōu)質(zhì)芝麻植物油”字樣，真實意思是芝麻油加其他植物油。這就需要消費者拿出十二分的細心來觀察香油外包裝。

其次，要查看香油外包裝上的“QS”標(biāo)志。國家規(guī)定：沒有“QS”認證的食品產(chǎn)品禁止上架銷售。消費者要仔細察看標(biāo)簽上有無“QS”認證標(biāo)志，如果沒有的話，應(yīng)該主動向質(zhì)監(jiān)部門舉報。

此外，如果購買散裝香油，專家建議可以用手搓法、水試法和嗅聞法來檢驗。手搓法：倒幾滴香油在手掌心，然后用另一只手的拇指用力搓，搓到發(fā)熱生疼時聞一下手掌心，如果是好香油會有清香的味道，如果是假香油就會有股異味。水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明薄薄的大油花，而后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、菜籽油等，不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。

上文我們介紹了什么是香油，我們知道香油其實就是芝麻油，我們也叫做是麻油，香油有非常豐富的營養(yǎng)，香油不但可以食用而且也可以藥用，但是市面上有很多假的香油，我們要懂得區(qū)分，上文詳細介紹了辨別真假香油的方法。