絲瓜作為我們經常食用的一種蔬菜，這種蔬菜是具備了非常豐富的價值的，經常食用這種蔬菜可以為我們的健康提供更加全面的保障，但是絲瓜在食用的時候一定要削皮，但是在削皮的時候一定要注意避免食用削皮刀，可以食用不銹鋼的勺子來削皮，這樣才能保留絲瓜的營養(yǎng)，那么絲瓜要不要削皮?下面我們一起了解下。

絲瓜是一種沒有苦味的蔬菜，這種蔬菜在烹飪出來的時候不會出現太硬或者是炒不爛的情況，絲瓜的制作方法也有很多種，不管怎么做，這種蔬菜都會給我們提供一定的營養(yǎng)，所以經常食用絲瓜也是為我們健康提供保障的。

絲瓜去皮后如何不黑?絲瓜去皮后放入水中漂著不容易變黑。絲瓜是瓜菜類最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空氣中很快變老，所以絲瓜一定要吃新鮮的。

絲瓜小海鮮湯的做法:

1、蛤蜊用鹽搓洗兩次，盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈，難洗的用刷子刷.

2、鍋里熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，等待它們打開貝殼.

3、中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊.

4、當蛤蜊全部張開以后，撈出備用，湯底過濾一下，以防底部有沙子，然后繼續(xù)燒開.

5、湯底燒開后，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生即可把蛤蜊倒回來，加入北極蝦蝦，再次煮開大約2分鐘即可調入鹽食用.

炒絲瓜皮的做法：

1、將絲瓜皮洗干凈，疊起來切成絲。

2、青椒去籽去蒂切成絲，蒜頭洗干凈切薄片，姜蔥切末。

3、熱鍋涼油，調小火，放入蔥姜蒜煎出香味。

4、調大火，倒入絲瓜皮和青椒翻炒。