夜盲癥我們也叫做是雀蒙眼，意思就是在暗的環(huán)境里面看不見(jiàn)東西或者視力很差，我們有很多方法可以預(yù)防夜盲癥，只要我們能夠多吃一些含有豐富維生素A的食物就行，很多食物都含有維生素A，其中雞蛋和動(dòng)物的肝臟含有的維生素A最多，那么一旦患上了夜盲癥，我們有什么方法可以緩解的嗎？

我們建議夜盲癥的病人可以采用食療的方法來(lái)起到緩解疾病的功效，既然夜盲癥是缺乏維生素A而導(dǎo)致的，那么我們也要多吃一些富含維生素A的食物來(lái)緩解疾病。

【如何選購(gòu)】

一般蔬菜市場(chǎng)上的薺菜有2個(gè)品種：一種是板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉片寬大，色淡；另一種是花葉薺菜，又叫百腳薺菜，葉緣缺刻深，色綠。

前者產(chǎn)量高，賣(mài)相好；后者產(chǎn)量低，但質(zhì)量好，香味更濃郁，吃口更鮮美。市場(chǎng)選購(gòu)不要為賣(mài)相所誤導(dǎo)，以單棵生長(zhǎng)的為好，軋棵的質(zhì)量差。紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃，風(fēng)味更好。11、12、1、2月為薺菜的最佳食用期。

【營(yíng)養(yǎng)成分】

薺菜是高纖維蔬菜。每百克薺菜中含蛋白質(zhì)5.3克，碳水化合物6克、鈣420毫克，在非豆科蔬菜中，薺菜的蛋白質(zhì)含量最高，為其他蔬菜所望塵莫及。

【藥用功效】

(1)薺菜含有較多的雛生素A，對(duì)白內(nèi)障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。

(2)薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時(shí)降低血糖。

(3)薺菜中胡蘿卜素含量較高，所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內(nèi)形成，可減少癌癥和心血管疾病的患病幾率。

(4)薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使你的秀發(fā)烏黑靚麗。薺菜的清熱解毒、涼血止血作用，對(duì)防止頭發(fā)早白也十分有益。

【食用方法】

薺菜吃法多樣，可煮粥、煮飯、做餡、清炒、涼拌，如薺菜肉絲豆腐羹，清淡一點(diǎn)的像薺菜拌豆腐。薺菜特別適宜的是制餡心，與肉糜搭配，作為餛飩、餃子、春卷的餡心。

上文介紹了什么是夜盲癥，我們知道夜盲癥給患者帶來(lái)了很多的不便，我們要預(yù)防夜盲癥就需要補(bǔ)充維生素A,很多蔬菜，蛋類(lèi)，動(dòng)物的肝臟都富含維生素A，上文介紹了采用薺菜來(lái)緩解夜盲癥的方法，希望對(duì)大家有幫助。