魚丸在我們國家有悠久的歷史，我們也將魚丸叫做是水丸，魚丸是廣州和臺灣一帶的特色食品，魚丸可以用來炒菜也可以用來做湯，我們還可以將魚丸作為配料。
魚丸傳統(tǒng)名點，亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。
魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。
材料：魚肉500克清水40克蛋清3個濕淀粉50克
調(diào)味料：精鹽4克蔥姜汁25克味精1.5克、熟豬油50克
做法：
1.取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻;
2.攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子;
3.然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
上文我們介紹了什么是魚丸，我們知道魚丸也叫做是水丸，魚丸在我們國家已經(jīng)有悠久的歷史，魚丸的味道鮮美，適合任何群體的食用，魚丸可以有多種做法，我們?nèi)粘３缘降聂~丸熱量并不是很高，每一百克的魚丸熱量為107大卡。
