涼拌菜放冰箱隔夜一般是不建議吃的。加入冰箱以后就有可能會(huì)導(dǎo)致表面出現(xiàn)大量的細(xì)菌，就會(huì)引起患者的腸胃出現(xiàn)不適的癥狀。
在天氣炎熱的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍霭璨?，相?duì)來(lái)說能夠起到清涼的作用，還能夠起到降暑的效果。涼拌菜通常是未經(jīng)過高溫加熱里面的營(yíng)養(yǎng)成分能夠避免流失可以達(dá)到開胃的效果，是夏天比較常吃的一種涼拌菜。對(duì)于隔夜的涼拌菜一般是不可以吃的，主要是由于涼拌菜的表面容易滋生細(xì)菌，這些細(xì)菌會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝鹽酸，如果吃就有可能會(huì)導(dǎo)致亞硝鹽酸中毒對(duì)人體的健康是不利的，另外涼拌菜在制作的過程中會(huì)增加一些蒜泥醋或者是檸檬汁等調(diào)味品，這些調(diào)味品，如果儲(chǔ)存的時(shí)間比較長(zhǎng)，就有可能會(huì)導(dǎo)致口感變差。
在吃涼拌菜的時(shí)候，建議現(xiàn)拌現(xiàn)吃，而且在涼拌之前需要的菜反復(fù)的進(jìn)行清洗，或者是用開水焯一下再?zèng)霭?，能夠減少表面的細(xì)菌。對(duì)于冰箱內(nèi)冷藏的食物要避免，拿出來(lái)直接食用，需要放置半小時(shí)以后可以吃。
