大醬，是現(xiàn)代廚房中不可或缺的調(diào)味品。大醬的加入，不僅可以讓食物的色澤上更加的誘人，口感上也會(huì)更加不錯(cuò)。大醬的吃法有很多種，可以直接蘸東西吃，也可以用來炒菜等等。每一種吃法，都會(huì)給人們不同的味蕾感受。大醬的種類也有很多，如豆瓣醬、麻醬、甜面醬等等。

鵝肝醬也屬于醬類的一種，但是相比其它醬來說，成本高了很多。在吃西餐的時(shí)候，鵝肝醬是一種極好的配料?，F(xiàn)在，我們一起研究一下法式鵝肝醬吧!

對法國人來說，鵝肝醬是年菜或節(jié)慶時(shí)吃的菜，而對于全世界人民來說，鵝肝醬則是法國最著名的美食。

材料：

鵝肝、鹽、胡椒粉、糖、白蘭地

烹飪：

1.將鵝肝表面的皮膜除盡，剖開鵝肝取出血管;

2.撒上鹽、胡椒粉、糖、白蘭地酒等佐料，腌漬約2小時(shí);

3.將腌漬好的鵝肝醬放入烤箱烤制，并壓平;

4.烤好的鵝肝醬放入冰箱冷凍，食用時(shí)切片即成。

鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動(dòng)物保護(hù)人士的最痛，盡管營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡全球。鵝肝醬制作的原材料是經(jīng)過填喂的鴨或鵝的肝臟，填喂時(shí)直接將細(xì)鋼管(非常殘忍的從嘴巴里直接插入到胃里)經(jīng)過動(dòng)物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動(dòng)物體內(nèi)，如此產(chǎn)出的鴨或鵝肝才足夠肥美。在肥肝的等級方面，最高級的肥肝是整塊肥肝。檔次低一點(diǎn)的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝醬，原材料為整塊肥肝裝罐頭或制作其他產(chǎn)品時(shí)所剩的肥肝屑片。

以上就是關(guān)于法式鵝肝醬的一些介紹，這樣大家是不是對這種洋玩意兒有些了解了。法式鵝肝醬的營養(yǎng)成分主要取自于鵝肝，鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高。但是，也有一部分人吃不上這種口味，不過，為了飲食多樣性，建議還是要平衡一下飲食。