臭豆腐是我們生活中比較常見的小吃，它的味道我們都是知道的，非常的難聞，但是臭豆腐吃起來很香，所以很多朋友還是很喜歡去吃臭豆腐的。然而，在生活中，我們經(jīng)常吃臭豆腐對我們身體有什么作用呢。經(jīng)常吃臭豆腐可能會引起上火，而且吃太多容易導(dǎo)致癌癥的出現(xiàn)，希望你們盡量少吃一些。

在平時，我們食用一些臭豆腐還是好的，它里面含有很多維生素，可以增強我們的食欲，但是經(jīng)常吃臭豆腐就可能引發(fā)一些疾病，所以我們應(yīng)該要對自己的飲食問題引起重視，以免造成傷害。

容易上火。臭豆腐：臭豆腐在發(fā)酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發(fā)大量鹽基氮不易多吃!聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。實驗發(fā)現(xiàn)，豆腐，經(jīng)過食用霉菌發(fā)酵后，B族維生素大為增加，對防治B族維生素缺乏有益。由于黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質(zhì)存在，故對癌癥還有預(yù)防作用。

除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程，引起老年性癡呆。常吃臭豆腐可預(yù)防老年性癡呆。

在現(xiàn)在，由于某些人利益熏心，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統(tǒng)的制作方法，采取一些化學(xué)的手法，模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。

建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規(guī)廠家出產(chǎn)的;但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺(強致癌物);在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。

關(guān)于吃臭豆腐好嗎這個觀點，相信你們應(yīng)該有一定的了解了吧。這種常見的生活小吃，雖然可以滿足我們的胃口，讓我們胃口大開，但由于很多商家的牟取暴利，可能會改變臭豆腐的傳統(tǒng)做法，讓臭豆腐的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生改變，從而影響到我們的身體健康。