海參是生活中一種常見的滋補品，具有極高的營養(yǎng)和藥用價值。海參具有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、鉀以及鋅的含量也是很豐富的，具有補腎益精、滋陰健陽的作用，可以提高女性的新陳代謝，對于增強男性的強剛也有一定的功效。但是很多人對于海參不了解，我們來看一下干海參好還是鮮海參好?

生活中干海參和鮮海參都有，很多人在選擇的時候就會比較的迷茫。需要注意的是鮮活海參的營養(yǎng)因為外面包裹著一層膠質(zhì)，身體不容易吸收，相比較來說干海參更容易被人體吸收。

干海參好還是鮮海參好?雖然鮮海參加工時會流失一部分營養(yǎng)，但是從對人體吸收來說，還是干海參能讓人吸收的營養(yǎng)更多，鮮海參雖然原汁原味營養(yǎng)不流失，但是它外面有一層厚厚的膠質(zhì)，營養(yǎng)都在里面，人吃了以后是吸收不到的，而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉等。干海參加工了是為了破壁，這樣營養(yǎng)就能釋放出來，以便于人體吸收。

發(fā)制海參全程不要沾油。海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調(diào)方法;保管時：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中;如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

以上的內(nèi)容就是對于干海參好還是鮮海參好的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。海參中含有豐富的多糖、多肽，能夠有效的增強身體的抵抗力，對于癌變的預防也有一定的效果。因為海參具有自體修復的作用，食用海參還能起到修復免疫系統(tǒng)、修復胰島的效果。