蕨菜是很多人都喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物在含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且蕨菜對(duì)人體疾病治療，也是有著很好的幫助，不過(guò)在對(duì)蕨菜選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它的使用方法進(jìn)行了解，這樣選擇它的時(shí)候，才會(huì)知道該如何用最佳，那蕨菜干怎么吃好呢，這類(lèi)食物在吃法上也是比較多。

很多人對(duì)蕨菜干怎么吃并不是很清楚，因此選擇它之前，都是可以對(duì)它的制作方式，制作流程，食材搭配進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候，都是不會(huì)有手忙腳亂的感覺(jué)。

蕨菜干怎么吃：

炒蕨菜

材料：干蕨菜，醬油，芝麻碎，鹽少許，蔥段，胡蘿卜絲，植物油。

做法

1、干蕨菜泡一天，充分泡開(kāi)后放熱水中煮15分鐘，涼水中冷卻，洗凈后清水中泡一天，備用。

2、油燒熱后，放入胡蘿卜絲煸炒。

3、加入蕨菜翻炒，+醬油+鹽+蔥段+芝麻碎，關(guān)火裝盤(pán)。

小訣竅

1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用醬油來(lái)調(diào)，鹽補(bǔ)助作用。

2、蕨菜加入很多鹽的話(huà)水分會(huì)流失，就會(huì)變的很老，因此這道菜醬油是主調(diào)味品。

拌山蕨菜

材料

主料：蕨菜400克，粉條200克，

調(diào)料：香菜5克，香油2克，大蔥5克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒油10克，鹽2克，味精1克

做法

1.將山蕨菜洗凈后用開(kāi)水燙兩次(不要燙爛了);

2.蕨菜放入冷水中反復(fù)浸泡;

3.香菜擇洗干凈，切段;

4.蔥、姜、蒜洗凈，分別切末備用;

5.將泡好的山蕨菜切成寸段，和泡發(fā)煮好的粉條一起放入盆中;