海參的味道是特別美的，也是很有營(yíng)養(yǎng)的，在吃起來(lái)也是有很多講究的，絕對(duì)不能像吃其他的一些蔬菜那樣隨便，對(duì)于如何泡發(fā)干海參是最關(guān)鍵的，泡發(fā)好的海參吃起來(lái)味道才會(huì)更好，很軟，才會(huì)更有彈性，如果發(fā)的不好，就會(huì)影響海參的味道，下面我們來(lái)看看海參的泡發(fā)方法。

海參大家在平時(shí)都會(huì)吃到吧，我們吃的一般都是干的海參泡發(fā)好的，那么大家就要去了解如何泡發(fā)干海參，泡好干海參做出來(lái)的才會(huì)更好吃，才不會(huì)影響口感，下面我們就來(lái)看看吧。

方法/步驟

1

將海參用水清洗，把表面鹽份去掉。取潔凈無(wú)油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時(shí)，每8小時(shí)換水一次直至發(fā)軟。

2

泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。海參的內(nèi)腔中會(huì)有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會(huì)影響海參發(fā)大，所以。在里面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個(gè)塑料袋。

3

潔凈無(wú)油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。

4

潔凈無(wú)油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時(shí)，每天換水一次，即可食用。

發(fā)好后海參的保存方法

冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以保存一個(gè)月以上。

另一種是用頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結(jié)的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個(gè)月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時(shí)取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

如何泡發(fā)干海參，大家應(yīng)該掌握了泡發(fā)海參的方法了吧，大家在挑選海參的時(shí)候還要有一些需要注意的地方，現(xiàn)在很多不法的商販都會(huì)販賣一些不合格的海參，大家要警惕了，要選擇顏色自然的，皮質(zhì)清晰的，食用的效果才會(huì)更好。