第一宗罪

降低蛋白質(zhì)的利用率肉類在烤爐上燒烤，其中所含的維生素和氨基酸會(huì)遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，嚴(yán)重影響這些營(yíng)養(yǎng)的攝入。

第二宗罪

誘發(fā)癌癥含蛋白質(zhì)類的食品在加熱的過程中會(huì)產(chǎn)生一種名為三四苯并芘的致癌物。人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)積蓄，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。

第三宗罪

容易感染寄生蟲一些小販用于羊肉串制作的肉往往未經(jīng)檢疫，甚至含有短時(shí)間難以殺死的寄生蟲。很有可能在食用的過程中進(jìn)入人體造成健康隱患。

第四宗罪

影響體質(zhì)平衡經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡。

第五宗罪

引起中毒在一些燒烤攤點(diǎn)，質(zhì)量原本很低劣的肉吃起來竟口感細(xì)嫩，有關(guān)食品安全部門通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這其中的玄妙是經(jīng)營(yíng)者過量添加了“嫩肉粉”。嫩肉粉一般都含有亞硝酸鹽，如果過多食用就容易引起亞硝酸鹽中毒。

第六宗罪

導(dǎo)致兒童視力下降兒童更要少吃燒烤食品，因?yàn)闊臼澄镏?，除了含有致癌物質(zhì)外，還會(huì)受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至引起視力下降，嚴(yán)重者會(huì)造成失明。

第七宗罪

污染空氣各類肉串經(jīng)煤炭塊烤制，會(huì)產(chǎn)生許多致癌物質(zhì)，燒制過程中產(chǎn)生的煙氣也造成了空氣污染，這些煙氣中同樣含有強(qiáng)致癌物，這種致癌物可通過皮膚、呼吸道、消化道等途經(jīng)進(jìn)入人體，會(huì)誘發(fā)胃癌、肝癌、白血病等。