我們都見過黃豆，黃豆作為一種比較常見的豆類是比較富含蛋白質(zhì)的一類物質(zhì)。含有一些對人體來說必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們在日?？梢赃m當(dāng)?shù)臄z食。一來可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)，二來可以適當(dāng)?shù)慕o我們的飲食增添一些味道。黃豆醬對于喜歡炸醬面的人們來說是最不陌生了。

炸醬面的配料之一就包含了黃豆醬，給面食增添一些可口的味道。當(dāng)然我們在選擇黃豆醬的時候一定要注意觀察黃豆醬的顏色，鮮艷光澤味道可口呈紅褐色的黃豆醬屬于優(yōu)質(zhì)的黃豆醬。

2營養(yǎng)分析

1.黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;

2.黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;

3.黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率;

4.黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

3適合人群

一般人群均可食用

嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。

對于黃豆醬的介紹我們已經(jīng)有了初步的了解，所以在日常我們可以適當(dāng)?shù)母淖兾覀冏约旱目谖?。不但可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)還能夠品嘗美味的配料。實在一舉兩得，如果在日常搭配面食來食用味道更加誘人美味，我們不妨可以一試。