魚(yú)類的品種和名稱實(shí)在是很多，導(dǎo)致很多人都不知道原來(lái)多寶魚(yú)的學(xué)名是叫做鲆，而鲆在我們的日常飲食中是十分普遍的一種魚(yú)類菜肴，我們可以將鲆用多種做法去進(jìn)行烹調(diào)，都可以感受到鲆的不同美味。如果可以將鲆處理的好，這樣人們才可以更好的感受到它的鮮香美味。
鲆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不少家庭主婦們會(huì)將鲆煮食之后給自己的寶寶食用，那么鲆具體含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么，我們都知道魚(yú)類含有魚(yú)油，可以增強(qiáng)記憶力，那么鲆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否和其他魚(yú)類不同：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
鲆魚(yú)是比目魚(yú)的一類。魚(yú)綱，鲆科動(dòng)物的統(tǒng)稱。體側(cè)扁，不對(duì)稱，兩眼都在左側(cè)?？谇拔?，下頜多少突出，前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側(cè)暗灰色或具斑塊，無(wú)眼的一側(cè)白色。主要分布于熱帶及溫帶海域，我國(guó)沿海均產(chǎn)，如牙鲆、花鲆、斑鲆等。牙鲆、大菱鲆(俗稱多寶魚(yú))屬名貴海產(chǎn)品。鲆魚(yú)能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。鲆魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒;能補(bǔ)虛益氣。看完上述對(duì)于鲆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析之后，我們也可以理解為什么鲆的價(jià)格要比一些其他普通的魚(yú)類高一些，因?yàn)樗形覀內(nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是很高的，但是還是要注意份量，不可過(guò)度食用。
