吃梅干菜可以有開胃和幫助消化的作用,但是,梅干菜在腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,如果食用過(guò)量,就會(huì)影響人體健康。
1、益處梅干菜一般包括冬菜干、油菜干、芥菜干,梅菜干主要是經(jīng)過(guò)風(fēng)干、腌制等步驟制成,其中含有氨基酸、鈣質(zhì)、鐵元素、維生素B等營(yíng)養(yǎng)素。適量吃點(diǎn)能刺激胃液分泌,還能提高消化酶活性,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化,對(duì)消化不良有改善作用,還能改善食欲,改善食欲不振;
2、缺點(diǎn)梅干菜是一種腌制類食品,在腌制的過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒,食用少量對(duì)身體沒有不良影響,但若吃得過(guò)多,就有可能導(dǎo)致亞硝酸鹽攝入量過(guò)多,增加亞硝酸鹽中毒的幾率。所以要避免攝取過(guò)多,特別是對(duì)身體虛弱和患有胃腸疾病的人來(lái)說(shuō),寶寶的腸胃功能尚未發(fā)育完善,最好不要吃。
要想補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),除了要選擇新鮮的蔬菜,還要多吃一些瘦肉、奶類、蛋類等富含蛋白質(zhì)的食物。
