苦蕎米是一種很普遍的糧食作物，可是它卻又非常高的健康保健使用價(jià)值，我們常常說(shuō)健康養(yǎng)生，實(shí)際上我們能夠從許多的食材之中攝入我們所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，好的營(yíng)養(yǎng)搭配能夠讓我們的人體更為的身心健康，苦蕎米便是非常好的挑選，接下去我們就為大伙兒詳盡的介紹一下有關(guān)苦蕎米的吃法吧。

苦蕎米的食用方法非常簡(jiǎn)單，僅僅將它摻在米里一起煮，可制成飯也可以制成粥。它黏性弱，直鏈淀粉成分值高，最合適與有機(jī)大米、日本國(guó)米一起烹煮。將米清洗干凈后，撒上少量苦蕎米（實(shí)際占比按本人口感而定），攪拌均勻，放超出豆面2公分的水，接電源前侵泡10~20分鐘，白米飯燜好，加溫鍵跳電后再燜5~10分鐘就可以。開(kāi)啟電飯鍋，會(huì)嗅到一股口味淡的香氣撲面而來(lái)，飯會(huì)呈淡黃偏綠的顏色。

苦蕎攤餅：苦蕎粉適當(dāng)，加2-3個(gè)生雞蛋和適當(dāng)糖，分次放水拌成稠糊狀，將炒菜鍋燒開(kāi)，涂上油，倒進(jìn)適當(dāng)面漿，并使面漿勻稱鋪滿底鍋，十多分鐘后就可以起鍋。

苦蕎發(fā)糕：將苦蕎粉放水調(diào)成粘稠，再將酵母菌和糖倒進(jìn)調(diào)均，讓其當(dāng)然發(fā)醇。發(fā)醇好的蕎面漿倒進(jìn)小器皿內(nèi)放進(jìn)籠屜煮熟即成甘甜、綿軟爽口的苦蕎發(fā)糕。

苦蕎發(fā)面餅：苦蕎粉適當(dāng)，放水?dāng)嚢璩沙砗隣詈?也能加少量雞蛋和白糖)，將扁鍋加溫抹油，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)拿鏉{，并使面漿勻稱鋪滿鍋內(nèi)，少量，將混沌皮翻盤(pán)，再在其上倒進(jìn)層析面漿，待下邊熟后再翻盤(pán)加層析面漿，這般反復(fù)數(shù)次即得綿軟層多的發(fā)面餅。

蕎粑粑：取苦蕎粉多個(gè)，加適度的水合成面糊，將面糊搟成扁圓形，上籠煮熟即成。它是涼山彝族老百姓最常服用的一種苦蕎食品。

上邊的這種內(nèi)容便是有關(guān)苦蕎米的吃法的詳細(xì)介紹了，苦蕎米吃起來(lái)非常簡(jiǎn)單，要是大伙兒堅(jiān)持不懈吃一段時(shí)間便會(huì)有很顯著的實(shí)際效果，苦蕎米對(duì)我們?nèi)梭w有挺大的好處，并且價(jià)格低，是價(jià)廉物美的健康養(yǎng)生食材，尤其是針對(duì)老人而言，益處多多。