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秈米功效與作用

作者:小翼  時間:2014-06-20 18:39:42  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

大米有很多不同的分類,其中有一種稱之為秈米,是在我國南方地區(qū),比如說廣東、湖南等地區(qū)比較盛產(chǎn)的一種大米,而且根據(jù)每年收獲的季節(jié)不同,秈米分為了早晚兩種,但是不管是早秈米還是晚秈米,它們的營養(yǎng)價值和食用之后對于人體的功效都是一樣的,這一點毋庸置疑。

不過有很多朋友都認(rèn)為秈米和北方地區(qū)的大米,它們的功效是沒有什么差別的,其實這種認(rèn)識并不正確,因為日常和生長時間的不同,秈米和北方的大米營養(yǎng)價值是有所區(qū)別的。具體秈米功效與作用如下:

秈米是提供B族維生素的主要來源,是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)。

秈米的功效與作用

預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)。

秈米的制作技巧

1.秈米煮熟后米飯較干、松,通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯;

2.大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥時千萬不要放堿,因為大米是人體維生素B1的重要來源,堿能破壞大米中的維生素B1,會導(dǎo)致B1缺乏,出現(xiàn)“腳氣病”;

3.用大米制作米飯時一定要“蒸”,不要“撈”,因為撈飯會損失掉大量維生素。

對于秈米功效與作用本文就先介紹到此,希望您在制作秈米的時候按照上述的制作方法來進(jìn)行制作,否則很容易會導(dǎo)致秈米功效受到影響,另外在挑選秈米的時候一定要注意看米的顏色和氣味。雖然秈米功效比較多,但是長時間食用容易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。

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