夏天到了，無論吃什么飯菜都感覺很膩。這就所謂的苦夏。然而，有一種蔬菜卻能為夏天帶來一種清涼的意思，它就是生菜。生菜中的纖維和維生素C含量較為豐富，可以消除多余的脂肪。長得成熟的生菜，葉子大而繁茂，顏色由上往下，由淡綠漸變?yōu)榧儼咨Ｆ渲盒迈r而爽口。夏天，作為盤中的一味菜，生菜深受人們的喜愛。

生菜的做法有很多種，生吃、涼拌、熬湯、清炒、配盤等等。然而，有一種做法叫蠔油生菜，其個(gè)中美味，只有在品嘗之后，方可完全感受。

1)將生菜的根切掉，葉子一片片掰下，用水沖洗干凈,放在一旁控干;

2)將生菜用手撕成小段備用，最好不要用刀切，以免破壞維生素C，刀與生菜產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)讓生菜的口感變壞;

3)在鍋里倒入適量油，燒至七成熱，注意千萬不要滴入水，會(huì)爆出水花，容易傷到人;

4)放入生菜翻炒，中間加少許水嗤一下，此時(shí)要快速翻炒，以免導(dǎo)致受熱不均，從而影響口感;

5)當(dāng)生菜的顏色開始變得翠綠的時(shí)候，放入適量蠔油，然后繼續(xù)翻炒，將蠔油炒勻，注意耗油不要加太多，那樣會(huì)淹沒了生菜的味道，影響口感;

6)等到生菜全熟之后，出鍋前加適量味精即可，如果不喜歡味精，稍微加點(diǎn)雞精也可以;

7)美味可口的耗油生菜就可以端上餐桌了。

一盤新鮮好吃的蠔油生菜就做好了。夏天，一盤蠔油生菜放在飯桌上，看著涼爽，吃著舒心。在下飯的同時(shí)，又可以補(bǔ)充大量的纖維和維生素C，而且還可以消除多余的脂肪，何樂而不為?在比較挑食的時(shí)候，你可以做一下耗油生菜，讓自己在夏天也可以補(bǔ)充身體必須的能量!