十二指腸潰瘍已經(jīng)是很常見(jiàn)的疾病了，它的一些癥狀和胃潰瘍相似，導(dǎo)致十二指腸潰瘍的病因也是很多的，常見(jiàn)的就是胃酸分泌過(guò)多，還有就是感染上了一些病菌，最明顯的癥狀就是腹部會(huì)出現(xiàn)疼痛，要能夠及時(shí)的去做胃鏡檢查，采取科學(xué)的治療方法，在平時(shí)的飲食上更要重視十二指腸潰瘍的飲食。

十二指腸潰瘍這一疾病應(yīng)該是很常見(jiàn)的了，患者會(huì)出現(xiàn)腹部疼痛的現(xiàn)象，特別是在精神高度緊張，以及秋冬季節(jié)容易發(fā)作，在飯后2-3小時(shí)會(huì)出現(xiàn)疼痛的現(xiàn)象，要及時(shí)的了解一些治療，特別是十二指腸潰瘍的飲食。

(一)飲食原則

1.宜食用質(zhì)軟、易消化的食物，避免體積大、堅(jiān)硬、粗纖維多的食物，以減少對(duì)潰瘍面的機(jī)械性刺激。

2.少量多餐、定時(shí)定量。少量，可減少胃酸分泌;多餐，可彌補(bǔ)食量之不足。一般每餐不宜過(guò)飽，以正常食量的2/3為宜，每日進(jìn)餐4～5次。定時(shí)定量對(duì)維持胃液分泌和正常生理功能有重要作用。

3.為促進(jìn)潰瘍愈合，提供營(yíng)養(yǎng)全面的膳食，特別是選用蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品，很有必要。

4.烹調(diào)方法應(yīng)以蒸、煮、燉、燒、燴、燜等較好，不宜采用干炸、油炸、腌臘、滑溜等方法。忌過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)熱及生冷食物。

5.細(xì)嚼慢咽。

6.足夠的熱能、適量蛋白質(zhì)、低脂、豐富維生素的膳食。

(二)食譜舉例

早餐：大米粥(大米50克)

花卷(面粉50克)

蒸蛋羹(雞蛋40克)

醬豆腐20克

加餐：牛奶300毫升，加糖10克

餅干25克

午餐：大米軟飯(大米100克)

胡蘿卜熘魚(yú)片(鯉魚(yú)100克、胡蘿卜50克、團(tuán)粉10克)

菠菜蛋湯(菠菜50克、雞蛋40克)

加餐：豆?jié){300毫升，加糖10克蛋糕25克

晚餐：大米粥(大米50克)

發(fā)糕(面粉50克)

肉末炒土豆泥(豬肉50克、土豆100克)

全日烹調(diào)用油25克

全日熱能10080千焦(2400千卡)左右。

(三)食物選擇要點(diǎn)

1.避免能強(qiáng)烈刺激胃液分泌的食物，如咖啡、濃茶、可可、巧克力、濃肉湯、雞湯、過(guò)甜食物、酒精、地瓜等食物;

各種香料及強(qiáng)烈調(diào)味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也應(yīng)加以控制。

2.含粗纖維多的食物，如玉米面、高粱米等粗糧，干黃豆、茭白、竹筍、芹菜、藕、韭菜、黃豆芽等要加以限制。堅(jiān)硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉、花生米不宜食用。