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脫水蔬菜干有營(yíng)養(yǎng)嗎

作者:maxinxin  時(shí)間:2020-04-08 12:44:45  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

脫水蔬菜干一般也有營(yíng)養(yǎng),不過(guò)有氧成分可能會(huì)流失一部分。

蔬菜里面含有比較豐富膳食纖維、維生素等成分,如果是真空油炸蔬菜,里面含有脂肪量為10%到20%之間,所以患者在平時(shí)盡可能不要大量食用,可能會(huì)增加肥胖幾率,在油炸過(guò)程中里面營(yíng)養(yǎng)成分例如維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失比較多。

如果是將蔬菜凍干后制作成蔬菜干,例如采取冷凍干燥方式,在真空環(huán)境下保存,里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上可以保留到90%左右,例如膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)比較高一些。

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