其實(shí)只要掌握了一定的方法和技巧，在家也能夠輕輕松松地做出像類似餐廳一樣美觀性和味道極好的煎魚，此外再也不用擔(dān)心你的餐桌上會(huì)出現(xiàn)一整盤碎碎的煎魚了。那么到底煎魚不粘鍋的方法是什么呢?
煎魚不粘鍋的方法
1、如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗凈后，晾去水分，下熱油煎。如是腌魚煎前應(yīng)除魚鱗，洗干凈。
2、將鍋燒熱后，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油后微火慢煎。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
煎魚怎么不粘鍋
4、將鍋燒熱后多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預(yù)熱，然后放入油中慢煎。
5、煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動(dòng)使鍋壁沾遍油，熱后放魚，煎至魚皮緊縮發(fā)挺，微呈黃色即可。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時(shí)，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上涂些食醋，也可防止粘鍋。看完了關(guān)于煎魚不粘鍋的方法，其實(shí)只要掌握了上面的這七個(gè)要點(diǎn)，你就能夠做出像模像樣的煎魚了。如果是新鮮的魚，可以不需要清除鱗片，此外最好在鍋燒熱之后，才將油倒進(jìn)去。另外可以再熱油鍋內(nèi)加入一些白糖用以調(diào)味，這樣味道會(huì)更好，大家不妨嘗試一下吧!
