很多人都特別喜歡喝蜂蜜水，其實(shí)蜂蜜也有好壞之分的。一些比較優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，只要保存得當(dāng)一般可以保存很久，而且還不會(huì)影響到口感。有些人在保存封面的時(shí)候會(huì)遇到許多疑問(wèn)，比如保存蜂蜜的溫度以及一些環(huán)境條件。這些都是有講究的。那么蜂蜜保存常溫還是放冰箱保存呢？

1.蜂蜜放冰箱保存是可以的，可以保持蜂蜜的新鮮度，但有一點(diǎn)要注意，蜂蜜放冰箱冷藏室會(huì)加速蜂蜜中葡萄糖結(jié)晶核的運(yùn)動(dòng)，使蜂蜜結(jié)晶速度加快，放在冷藏室里較長(zhǎng)時(shí)間可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象，結(jié)晶是蜂蜜的正常物理現(xiàn)象，不會(huì)影響蜂蜜質(zhì)量，可以放心食用。但天然的成熟蜂蜜也可以在常溫中保存，不是必須在冰箱里保存。因?yàn)榉涿壑泻械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有較強(qiáng)的抑菌抗菌性，不容易變質(zhì)，所以蜂蜜也可以在常溫中保存，不過(guò)要注意保存方法。

2.蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，容易和金屬發(fā)生反應(yīng)，污染蜂蜜，所以盛放蜂蜜的罐子避免使用金屬制品，應(yīng)選用玻璃或塑料制品，取蜂蜜的勺子也是一樣的道理，最好選用木質(zhì)勺子。蜂蜜不要與有較強(qiáng)的揮發(fā)氣味的食物放在一起存放，會(huì)導(dǎo)致蜂蜜串味，可能無(wú)法食用，保存蜂蜜最好的環(huán)境應(yīng)為避光、干燥、通風(fēng)、陰涼、無(wú)陽(yáng)光直射的地方。