現(xiàn)代家庭生活中，微波爐是常用的家用電器，微波爐的用途特別廣泛，不僅可以做各種各樣的美食，還可以用來加熱飯菜，微波爐加熱飯菜不僅方便，并且在短時間內(nèi)可以迅速的讓飯菜變熱，微波爐在加熱飯菜的時候，一般人對于原理并不是很了解，所以通常比較好奇微波爐是怎么加熱飯菜的。
微波爐怎么加熱飯菜?
微波是一種特殊的“光”，和可見光一樣是一種電磁波。但因為微波的波長超過人眼的感受范圍，所以，它在我們眼前“隱身”了。放在微波爐的食物，一般都含有水分。水分子是極性分子，一頭帶正電，一頭帶負電。水分子通常是雜亂無章地分布著。
但是當水分子遇上電場，它會調(diào)整方向。帶正電那頭與電場方向一致，帶負電的那頭則與電場方向相反。一旦電場轉動起來，會帶著水分子一起振蕩。電場轉動起來，就會形成電磁波，而電磁波攜帶著能量。
由于微波電場的轉動頻率恰好與水分子本征頻率一致，水分子的轉動始終會被轉動的電場加速，從而不斷獲得能量，這就是通常所說的“共振”現(xiàn)象。“共振”過程中，水分子振蕩得越來越劇烈，能量越來越高，水溫也就升高了。食物中的很多分子是和水分子相似的“極性分子”，同樣也被微波加熱了。
微波爐的組成
磁控管：是微波爐的“心臟”，由它產(chǎn)生和發(fā)射微波(直流電能轉換成微波震蕩輸出)，它實際上是一個真空管(金屬管)。
電源變壓器：由高壓變壓器和整流器把220V交流電轉換成4000V左右的直流電壓，為磁控管提供電壓。
爐腔：也稱諧振腔，它是烹調(diào)食物的地方，由涂復非磁性材料的金屬板制成。在爐腔的左側和頂部均開有通風孔。經(jīng)波導管輸入爐腔內(nèi)的微波在腔壁內(nèi)來回反射，每次傳播都穿過和經(jīng)過食物。在設計微波爐時，通常使爐腔的邊長為1/2微波導波波長的倍數(shù)，這樣使食物被加熱時，腔內(nèi)能保持諧振，諧振范圍適當變寬。
波導：將磁控管產(chǎn)生的微波功率傳輸?shù)綘t腔，以加熱食物。
旋轉工作臺：旋轉工作臺安裝在爐腔的底部，離爐底有一定的高度，由一只以5-6轉/分鐘轉速的小馬達帶動?，F(xiàn)在新型的取消轉盤后靠內(nèi)壁反射受熱，據(jù)我估計，受熱應該沒有帶旋轉臺的均勻。
爐門：爐門的作用是便于取放食物及觀察烹調(diào)時的情形，爐門又是構成爐腔的前壁，它還是整個微波爐防止微波泄露的一道關卡，一般采用微動開關來檢測爐門的關閉。
