餃子是一種很傳統(tǒng)美食，每年過年過節(jié)的時(shí)候，北方人都喜歡做上一桌子熱騰騰的餃子，一家人享受美好瞬間。很多時(shí)候家里餃子做多了，會冷凍起來，想吃的時(shí)候再煮就行了。平時(shí)吃剛包的餃子都會熱水下鍋，那么，冰凍水餃用熱水煮還是冷水煮呢?兩種情況是不是多是一樣的呢?具體看一下介紹。

一般剛包好的餃子用冷水或熱水煮都沒有關(guān)系，因?yàn)轱溩觿偘?，餃子皮還具有粘性，不會有太大的影響。但是煮冷凍餃子時(shí)，用熱水煮則會出現(xiàn)餃子與水溫差太大的情況，這樣煮出來的餃子很容易破皮露餡，所以在煮冰凍餃子時(shí)最好要用冷水煮。

餃子的做法

首先準(zhǔn)備好需要的材料：面粉、豬肉、香蔥、油、鹽、老抽、味精、胡椒粉。

第一步、把面來的面粉放入盆中，放入面粉后，加入適量的水將面揉成團(tuán)再加入水時(shí)一定要要多次少量，避免將加一次性用水太多面團(tuán)不易成型。面團(tuán)揉好之后，不搓成長條，然后切成適量的大小，變成小面團(tuán)后將面團(tuán)搟成餃子皮形狀。

第二步、搟餃子皮時(shí)厚度一定要均勻，這樣餃子的食用口感才會更好，餃子皮搟好后放置一邊備用。接下來就準(zhǔn)備餃子餡，先把買來的豬肉沖洗干凈，豬肉洗凈后把肉切成肉末，方便一會兒使用，接著把備好的香蔥清洗干凈，在清洗香蔥先將黃葉去掉，以免影響口感。

第三步、這兩種材料都處理好后，放入碗中攪拌均勻，攪拌時(shí)放入一個(gè)雞蛋，這樣餃子餡會更嫩滑，吃起來味道會更好，之后再倒入適量的鹽、胡椒粉。餃子先吃起來更入味，餃子餡好之后就可以包餃子了。首先拿出搟好的餃子皮，在餃子皮上放入適量的肉餡，然后把餃子包成自己想要的形狀，全部包好之后就可以煮著吃了。

第四步、一般大伙為了方便都會一次性包很多餃子，然后放入冷凍室里香餃子凍著，等想吃的時(shí)候再拿出來吃，剛剝出來的新鮮餃子其實(shí)冷水熱水都無所謂，但如果要出冷凍餃子，最好用冷水煮。用熱水煮冰凍過的餃子與熱水溫差太大，很容易出現(xiàn)破皮露餡的情況，煮出來的餃子不僅不完成，味道也不好。