鴿子蛋是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，這種食物含有很多的蛋白質(zhì)以及微量元素，可以補充我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。鴿子蛋一般水煮的時間只要3分鐘的時間，而且熄火之后浸泡5分鐘后就可以撈出食用了。鴿子蛋具備有補腎益精以及治療陽痿的情況，而且對于腎虛引起的疲乏無力治療效果更佳。

鴿子蛋煮多久才能熟

鴿蛋于冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘。?；鸷笤俳?分鐘,這樣煮出來的蛋清嫩,蛋黃也凝固了。

食用功效

鴿蛋味甘、咸，性平;具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良;

主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥;在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效;

有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

鴿子蛋的多種吃法

鴿蛋奶

材料：鴿蛋2個，鮮牛奶200毫升，白糖適量。

方法：鴿蛋去殼，加入煮沸的牛奶中，煮至蛋剛熟時，離火，加入適量白糖調(diào)味即可。

鴿蛋銀耳羹

材料：鴿蛋9個，銀耳80克。

方法：

(1)銀耳用開水泡發(fā)，除去根蒂，洗凈撕成小瓣。

(2)紅棗洗凈去核

(3)鴿蛋煮熟去皮。

(4)沙鍋中加適量水，先放入銀耳煮沸，加棗、糖，中火將銀耳煮軟爛，再加入鴿蛋煮片刻即可。

三鮮鴿蛋

材料：鴿蛋16個，蘑菇、火腿各50克，小菜芯10棵，熟雞肉50克;雞油50克，味精、鹽各6克，濕淀粉15克，料酒25克，濃湯250克。

方法：

(1)用涼水、小火將鴿蛋煮熟后，剝?nèi)サ皻??；鹜取⒛⒐?、熟雞肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗凈、氽燙后，撈出待用。

(2)熱炒勺中放入濃湯、鴿蛋、火腿、雞肉、蘑菇、小菜芯、料酒、鹽、味精后，先用小火上味，后改用大火將汁收濃，用濕淀粉勾芡。然后淋上雞油，盛入湯盆即可。

炸荷包鴿蛋

材料：鴿蛋600克、火腿50克、荸薺70克、咸面包150克、蝦米50克、雞蛋清100克、香菜50克。豬油(煉制)70克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、大蔥15克、淀粉(豌豆)25克、香油15克各適量。

方法：

(1)火腿切成小象眼片;蝦米用水泡發(fā)洗凈切成米狀;荸薺削皮洗凈切成米狀;蔥白切成米狀;香菜摘洗干凈。

(2)鴿蛋打開磕在抹油的小調(diào)羹內(nèi)，撒上適量的鹽、味精、胡椒粉、蝦米、荸薺米、蔥花，上籠蒸6分鐘即熟，取出。

(3)面包切成5厘米長、3厘米寬的橢圓形薄片計20片。

(4)雞蛋清用筷子打起發(fā)泡，加入適量的干淀粉，調(diào)制成雪花糊，把面包片攤開放在木板上，先將雪花糊一半鋪滿面包上，放上一個蒸熟的鴿蛋，再蓋上一層雪花糊，表面按上香菜葉、火腿片，即成花朵荷包形。

(5)鍋內(nèi)放入油燒至五成熱時，將荷包鴿蛋逐個下入油鍋，用溫火炸熟炒香。