鍋包肉是非常受歡迎的一道菜，我們一般吃到的鍋包肉分為兩種口味，一種是酸甜口味，另一種是咸口味，在做酸甜口味的時候，最主要的就是糖醋汁的調(diào)制，如果放入過多的醋吃起來口感會比較酸，所以我們可以選擇蘋果醋，果醋的酸氣是帶著一種甜口味的，那么鍋包肉的糖醋汁怎么調(diào)比較好吃呢?

1/5今天主要說后續(xù)糖醋汁的調(diào)制，肉的油炸過程在此簡單說明，將里脊肉切片放入玉米淀粉、少量植物油、水做成的漿液里抓拌均勻，放至油鍋炸，然后撈出后復(fù)炸備用。

2/5首先在鍋底放入少量的植物油，然后放入蔥蒜爆香。

3/5蔥蒜爆香后，在鍋內(nèi)加入大半勺白醋，然后加入一勺糖，接著加入一勺水、適量的鹽和適量的生抽。

4/5在上述步驟完成后，將它熬至粘稠狀，這樣糖醋汁就完畢了。

5/5最后，附上鍋包肉的翻炒過程，將之前炸好的肉放入上述熬好的糖醋汁中然后加入胡蘿卜絲和香菜翻炒，鍋包肉就完成了。

注意事項

鹽和生抽等輔料根據(jù)自己口味適當(dāng)增減量。

鍋包肉糖醋汁的比例為：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水

鍋包肉的做法：

用料：豬肉、鹽、料酒、土豆淀粉、胡蘿卜、香菜、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、醋、清水、油

1、把肉洗凈并切成刀背厚簿的片，用1克鹽和5ml料酒腌制二十分鐘。

2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分鐘以上，使其泡透。

3、胡蘿卜，香菜和蔥姜分別切絲，蒜切片備用。

4、二十分鐘以后清水會浮在淀粉上，將清水倒掉。