螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來(lái)口感也比較好，所以有很多人都會(huì)買螃蟹吃，大多數(shù)人在做螃蟹的時(shí)候都不知道怎么做好吃，這是螃蟹只要用清水煮熟了味道就很鮮美，除此之外，螃蟹還可以蒸著吃，蒸熟之后的螃蟹，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)它的外殼會(huì)變成紅色的，那么螃蟹可以用微波爐加熱嗎?

大閘蟹蒸多久可以吃

大閘蟹蒸多久能吃這個(gè)問題要根據(jù)大閘蟹的大小來(lái)區(qū)別，不過一般情況下15—20分鐘就可以食用了，如果是比較小的大閘蟹12分鐘左右也可以熟透。

蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用;另外螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

大閘蟹可以用微波爐加熱嗎

大閘蟹最好不要放進(jìn)微波爐里加熱。

因?yàn)轶π贩湃胛⒉t中會(huì)因?yàn)樾D(zhuǎn)產(chǎn)生斷腳等情況，而且微波爐是依靠水分子的震動(dòng)來(lái)加熱的，如果加熱螃蟹會(huì)將螃蟹的水分全部弄干，從而螃蟹變得干硬，難以食用。

另外雖然隔夜的螃蟹可以吃，但并不是把它們放進(jìn)冰箱后就可以一勞永逸。在隔夜蟹中存在一種叫組氨酸的物質(zhì)，它會(huì)在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，因此如果食用了存放過久的隔夜蟹，仍然有可能導(dǎo)致中毒。因此，對(duì)于隔夜蟹來(lái)說(shuō)，最好的保存方法是，煮熟后待其涼透裹上保鮮膜，放進(jìn)冷凍室。再次食用，最遲別超過第二天中午，并且要和加熱生螃蟹一樣大火加蒸透，這樣才能在不浪費(fèi)的基礎(chǔ)上盡可能保證食用安全。

大閘蟹怎么保存

大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量能在3天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的大閘蟹，把蟹的腳和閘捆起來(lái)，以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。蟹的活力足否的區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。

準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不要層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高便于保濕，切忌把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會(huì)因?yàn)槿毖踔舷⒍馈Ｍ?盆不要加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天。