花生米是我們平時很多家庭必備的小零食，不管是看電視，還是聚會聊天或者是喝酒時候的下酒菜，花生米都是很受大家喜歡的，花生米在平時的吃法是很多的，油炸花生米是很常見的一種吃法，油炸花生米雖然好吃，但是有些人炸出的花生米不酥脆，花生米怎樣炸才酥脆呢?

花生米怎樣炸才酥脆?

1、食材準(zhǔn)備

小粒紅皮花生米500克，食用油一點(diǎn)，鹽一大勺，白酒一小勺。

2、先將花生米過一遍冷水，瀝干。

3、冷鍋，倒入適量食用油，和平時炒菜差不多，不要太多。將瀝干水的花生米放進(jìn)鍋內(nèi)平鋪開，開火，中小火。

4、用筷子不停的翻動，聽到花生米開始有噼里啪啦的聲音之后，嘗一下，花生米沒有生味就可以關(guān)火了。

5、趁熱將一小勺白酒倒進(jìn)去，和花生米翻炒均勻。再稍微冷卻一點(diǎn)將鹽放鍋內(nèi)，和花生米拌勻即可。

炸花生米小訣竅：

1、花生米過涼水，這樣炸花生米表面就不容易變黑。

2、炸花生米是冷鍋冷油，這樣油溫和花生米的溫度同時升起來就不會冷熱不均。

3、聽到噼里啪啦的聲音就可以關(guān)火了，不要等到了酥脆關(guān)火，這樣熱油余溫會將花生米變黑。

4、加入白酒的目的讓花生米吃起來更香，最重要的是花生米不容易翻炒，保存的時間更長。

5、最后微涼的時候放入鹽或者白糖均勻，喜歡吃甜或者鹽都可以。

吃花生有哪些好處呢?

1、吃花生可以降低膽固醇

花生中含有一種物質(zhì)，這種物質(zhì)含有的化學(xué)成分能夠把人體內(nèi)的膽固醇分解成膽汁酸。跟膽固醇相比較，膽汁酸較容易被排出，這樣就可以減少膽固醇在體內(nèi)的含量，這對于肥胖癥有一定的良好的效果。

另外吃花生還能預(yù)防像中風(fēng)、腦梗塞這樣的心腦血管疾病。

2、吃花生可以讓你記憶好、更年輕

花生榨出來的油比起其它植物油來說，鋅的含量更高。眾所周知的是，鋅元素可以增強(qiáng)我們的記憶力，對于孩子的智力發(fā)育也是有一定好處的。

另外，花生中還含有維生素E，這種維生素能夠幫助我們滋養(yǎng)皮膚，起到養(yǎng)顏的功效。

3、吃花生可以促進(jìn)兒童的骨骼發(fā)育

我們都知道骨骼的發(fā)育是離不了鈣的。為了孩子更好的成長，家長都會給孩子補(bǔ)充足量的鈣。而花生中正好含有豐富的鈣，平常多給孩子吃一些花生制品，能讓孩子的骨骼更強(qiáng)壯，有利于孩子的健康的成長。