提起年糕，大家都不陌生，年糕是生活中很常見(jiàn)的美食，年糕的吃法是非常多的，可以炒著吃，還可以和其他的食材搭配一起食用，味道以及營(yíng)養(yǎng)都是非常高的，年糕通常在制作的時(shí)候，是需要先放進(jìn)鍋里面蒸制的，對(duì)于平時(shí)沒(méi)做過(guò)年糕的人來(lái)說(shuō)，可能對(duì)于蒸制的時(shí)間并不是特別的清楚。
蒸年糕多長(zhǎng)時(shí)間熟?
1、水開(kāi)了,放下去10分鐘基本就熟了。
2、年糕多用糯米磨粉制成，所以一定要蒸熟才能吃，否則的話(huà)不容易消化，造成腸胃問(wèn)題。蒸熟的年糕軟糯香甜，非常美味，根據(jù)分量的多少來(lái)決定蒸多久，普通的分量比較少比較薄的一般要1個(gè)小時(shí)以上才能蒸熟，分量多的要3個(gè)小時(shí)左右，如果是超市買(mǎi)的即食年糕一般要蒸40分鐘左右，盡量蒸久一點(diǎn)。
年糕怎么做才好吃?
一、雪菜肉絲炒年糕材料：年糕，雪菜，瘦肉，青椒
做法：
1.雪菜切末，瘦肉切絲，青椒切絲備用。
2.年糕切片后，用水煮熟，盛出待用。
3.鍋內(nèi)熱油放入雪菜翻炒片刻，把雪菜扒拉到旁邊放入肉絲滑炒，然后混合炒，然后放入青椒煸炒片刻后放入年糕繼續(xù)翻炒。
4.出鍋前調(diào)入適量食鹽即可。
二、年糕炒臘肉材料：年糕，臘肉，蒜葉，紅椒，干辣椒
做法：
1.蒜切段，紅椒切片待用。
2.年糕提前用水煮熟，盛出待用。
3.臘肉切片提前蒸熟待用。
4.鍋內(nèi)熱油放入干辣椒，臘肉進(jìn)行翻炒，放入紅椒片繼續(xù)翻炒，一段時(shí)間后放入年糕翻炒片刻。
5.出鍋前調(diào)入適量食鹽即可。
材料：年糕，五花肉，粉絲，鵪鶉蛋，豆瓣醬，蒜葉，白菜葉做法：
1.蒜切段，五花肉切片，粉絲跑發(fā)，白菜撕片。2.年糕提前用水煮熟，盛出待用。
3.鵪鶉蛋提前煮熟待用。
4.鍋內(nèi)熱油放入五花肉煸炒片刻，放入適量豆瓣醬翻炒，放入白菜葉和粉絲繼續(xù)翻炒片刻，放入適量清水。
5.稍后放入年糕進(jìn)行燜煮，收湯汁。
6.出鍋前蒜葉和鵪鶉蛋裝飾，調(diào)入適量食鹽即可。
四、上海青肉絲炒年糕材料：年糕，上海青梗，瘦肉
做法：
1.上海青洗凈留梗，瘦肉切絲。
2.年糕提前用水煮熟，盛出待用。
3.鍋內(nèi)熱油放入瘦肉翻炒片刻，放入上海青梗繼續(xù)翻炒片刻后放入年糕一起翻炒。
4.出鍋前調(diào)入適量食鹽即可。
五、螃蟹炒年糕材料：螃蟹、水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油做法：
1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開(kāi)后放入年糕，煮熟撈出備用。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調(diào)味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
