在我國分為八大菜系，川菜就是其中的一種，川菜他最明顯的特點(diǎn)就是吃起來味道是麻辣的，因?yàn)槲覈拇ǖ貐^(qū)生產(chǎn)出來的辣椒非常的正宗，這些辣椒吃起來口感會(huì)特別的麻特別的辣，四川地區(qū)有一道涼菜比較出名，是涼拌豬腳，一直深受人們的喜愛，那么川菜涼拌豬腳怎么做好吃呢?

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義，更被稱為美容食品。涼拌豬蹄的做法很簡(jiǎn)單，幾步就能做出一道美味的涼拌豬蹄，涼拌能消除豬蹄的油膩感，無論誰都可以吃。

食材豬蹄，調(diào)和油

食材準(zhǔn)備：豬蹄

調(diào)料：香包1包，鹽，老抽。調(diào)汁：紅辣椒丁，蔥花，香汁，味精，香油。

1、生豬蹄清理干凈后，用刀在前趾處切一刀。再在豬蹄的“腹部”深切一刀。順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。

2、鍋里倒入足夠清水，放入拍碎的生姜，加適量精鹽大火煮開后改小火煮40分鐘。煮好的豬蹄晾涼后，用清水反復(fù)浸泡去油膩。、把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。