水餃這種食物的口感是非常不錯的，不過很多上班族的人群由于工作時間比較長，無法自己動手進行制作，就會選擇去超市購買冷凍水餃，這種冷凍水餃食用起來非常方便，不僅可以用來水煮還可以做煎餃哦，不過煎餃是需要掌握技巧和方法的，不然就會影響到食用味道，那么冰凍水餃怎么煎呢?
第一，冰凍水餃怎么煎呢?把冷凍餃子倒菜籃子里，下面放一菜盆，倒開水解凍一分鐘左右，將開水倒掉，放一邊將水滴干約2分鐘即可。將平底鍋洗干凈，抹布擦干里面的水(防止鍋里有水，倒入食用油時油會飛漸起來傷到人)中火，待鍋內(nèi)水分都蒸發(fā)后倒入少許食用油，油熱后將餃子快速倒入，像廚師一樣將炒鍋甩幾下，目的是讓每一個餃子都裹上一層油。然后倒入半碗開水(口味重的可以往里面撒適量的鹽和花椒粉，這樣味道會更香)蓋上鍋蓋，小火，約5~8分鐘取下鍋蓋，鍋里的水基本被餃子吸收或者蒸發(fā)得差不多了，用木鏟子輕輕的翻餃子，至二面都炸到焦黃即可，切記不能炸糊。這樣炸餃子即健康又美味，餃子餡有少許湯汁且都已熟透，餃子外含油特別少。
第二，熱鍋倒薄薄一層油，放入餃子，煎一分鐘后倒入一層水，讓每個餃子底部稍稍沾水的成都即可，蓋蓋2分鐘，然后翻動餃子，直到每個面都上色，即可出鍋。
冰凍水餃怎么煎呢?平底鍋熱鍋放一丁點兒油，把速凍餃子碼在上面中火煎二三分鐘，等到餃子底部微黃起皮后，放入冷水至沒過餃子一半位置，加蓋繼續(xù)中火煎熬，大概需要5分鐘左右視水的情況而定。這時把蔥切斷備用，煎到水快干的時候放入芝麻和蔥，并放少許油加蓋小火煎二三分鐘收汁起鍋。
