每年到了板栗上市的時候，大家就會購買很多的板栗，放在家里面可是買的盤比較特別的多就會吃不完，如果不能很好的保存可能還會壞掉，所以大家自然會比較擔(dān)心板栗的儲存問題，其實板栗只要能平放，放在陰涼通風(fēng)的地方，保持好環(huán)境就可以避免板栗會發(fā)霉長毛，關(guān)于板栗的保存方法來看一看。

攤晾法。把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風(fēng)處，只要不堆積，而且通風(fēng)良好，保存兩個月是絕對不會變質(zhì)的。

沙存法。把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段時間適合噴點水，但不能噴太多，否則就會爛掉。

風(fēng)干法。用風(fēng)干法保存板栗的時間最長久，方法也不難。就是先將鮮板栗放在冷水中浸泡7～10天，撈出后裝在籃子里，掛在陰涼通風(fēng)的地方，任其自然風(fēng)干。

密封法。將表面不帶生水的新鮮板栗裝入塑料袋，扎緊袋口，放于陰涼通風(fēng)處就可以了。這種方法保存半個月是沒有問題的，如果放在電冰箱里冷藏保存，時間更久一些。

冷藏法。將板栗去掉外殼和內(nèi)層的薄衣，用保鮮袋裝起來扎緊袋口，放在冰箱冷藏室可以保存兩個月。但記得一定要去掉外殼和內(nèi)層的薄衣，因為這兩種東西都容易發(fā)霉。其實，你也可以放進冰箱冷凍室保存，這樣保存一年都沒有問題。

木屑法。把木屑與板栗混合在一起，裝入容器中，最上面多放些木屑，不要加蓋，然后將容器放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能保存2個月左右，但時間太久板栗會干一些。

板栗燒雞

材料

板栗300克，土雞半只，姜切絲，料酒，沙姜粉，蠔油，鹽適量

做法

1、土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時；

2、板栗去掉薄膜，切半；

3、燒熱鍋中的油，下姜絲爆香；

4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下；

5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘；

6、最后加入蠔油調(diào)味。

小訣竅

最好買剝掉外殼的板栗，洗干凈后在開水里煮10分鐘，在溫?zé)岬臅r候，薄膜很輕易就可撕去。同時板栗也基本熟了，和土雞一起再燜燒10分鐘就又粉又甜，雞塊也很嫩滑。