不管是在南方還是在北方，大多數(shù)人平時(shí)都喜歡喝粥，只是由于南北方人生活習(xí)慣的不同，煮粥的方法可能也會(huì)不同，粥的營(yíng)養(yǎng)是非常高的，尤其是胃不好的人，經(jīng)常喝粥是可以養(yǎng)胃的，有些人在煮粥的時(shí)候掌握不了水的多少，經(jīng)常是粥沒有煮熟，卻發(fā)現(xiàn)沒水了，其實(shí)煮粥的時(shí)候中途是可以加水的，但是不要加的太多的，不然會(huì)影響粥的口感。

粥不僅方便好喝，對(duì)胃腸道也是一種保護(hù)，同樣的食物如果是做粥還有利于人體吸收，是一種非常營(yíng)養(yǎng)的美食，但是許多人自己在家做粥的時(shí)候都會(huì)非?？鄲?，這其中最主要的原因就是家里面做的粥不好喝，不濃稠，大米不開花等等。關(guān)于這個(gè)問題，大廚不小心說漏嘴，煮粥時(shí)不要只加水，加點(diǎn)它，煮出的粥濃稠好喝。

做粥一定要將食材浸泡一下，這樣不僅在煮粥的時(shí)候會(huì)大大的縮短煮粥的時(shí)間，而且食材也容易被煮開花了，由于煮粥的時(shí)間比較短的緣故，所以煮出來的粥也更加的營(yíng)養(yǎng)健康了，當(dāng)然對(duì)于早上著急上班的上班族來說也能節(jié)省不少的時(shí)間。

根據(jù)食材不同浸泡的時(shí)間也有很大的區(qū)別，一般來說大米只要提前一個(gè)小時(shí)浸泡就可以了，如果是豆類需要提前兩個(gè)小時(shí)浸泡，木耳等食材可以少泡一會(huì)兒。

很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)煮粥的時(shí)候一個(gè)不好就容易溢鍋，其實(shí)這個(gè)現(xiàn)象很容易解決，只要在煮粥的時(shí)候在鍋中加入適量的香油就可以了。

提示：這就是本文的秘訣，煮粥時(shí)向鍋中加入香油這個(gè)做法不僅可以防止溢鍋，而且因?yàn)檫@樣食材就可以快速的吸收周圍的熱量的緣故，食材可以更快的被煮熟，除此之外食材更容易快速的被煮開花，口感也會(huì)變得濃稠好喝。這里特別提醒一下，煮粥的時(shí)候加香油即便是沒加任何輔材的白粥也能更好喝哦。

很多新手不知道在煮粥的時(shí)候要加多少水，這樣很容易出現(xiàn)煮粥的時(shí)候水加少了的現(xiàn)象，很多人在發(fā)現(xiàn)水不夠的時(shí)候就會(huì)再次加一些水，其實(shí)這樣的做法是不正確的。因?yàn)檫@樣煮出來的粥味道會(huì)被沖淡，口感也沒有了粥應(yīng)有的濃稠感，如果發(fā)現(xiàn)水加的少了但還不是特別少的時(shí)候就不必要再管它來，下一次注意就好了。