在日常生活中烤冷面是街頭非常火的小吃，烤冷面不僅口感好，而且十分開胃，味道也非常勁道，深受大眾的喜愛，而烤冷面最重要的就是醬料以及配方，自己在家也可以制作，可以將冷面撕開放入鍋內(nèi)，再加入雞蛋、火腿，以及香菜或者是洋蔥丁等，醬料可以根據(jù)自己的口味來調(diào)，在烤冷面好了之后淋上即可。

烤冷面醬料配方做法是什么?

西南烤冷面

用料

烤冷面面片一片、洋蔥碎過量、蔥碎過量、自制的燒烤干料過量、雞蛋一個、烤腸一個、油過量、蒜蓉辣醬過量、甜面醬過量、番茄醬過量。

做法

1、鍋中放一點點油，小火加熱，放入冷面，稍軟后翻面。

2、磕進雞蛋打散，鋪均，撒上燒烤干料，稍稍凝結(jié)后翻面，這時鍋中可以倒點水，這樣做不來的冷面口感更好。

3、三種醬依照個人喜歡的比例，合適的口味混合，加清水濃縮，刷在面片上，撒上蔥碎，洋蔥碎。

4、烤腸提早烤好切開，放到面片上，再卷起來，出鍋。

菜譜小貼士

鍋中加水可以讓冷面硬化，不會裂開散掉，口感更好呦

烤冷面

食材

冷面一張、雞蛋一顆、香菜過量、辣椒醬一勺、甜面醬一勺、水過量、醋一勺、白芝麻過量、動物油過量。

做法

1、預(yù)備食材。辣椒醬甜面醬放入碗中，加一勺水拌勻。香菜洗凈切碎。

2、平底鍋放油，不必很多，中火。

3、放入一張冷面，略微煎一下，不必翻面。

4、雞蛋打散淋在外表，快凝結(jié)時翻面。

5、倒一勺醋再倒一點水淋在冷面上，快干時外表刷醬，撒上香菜。

6、卷起來切段，裝盤撒芝麻即可享用。

西南碳烤冷面

用料

番茄醬、烤冷面、白砂糖、醋、雞蛋、辣醬、蔥花。

做法

1、這就是買來的烤冷面的面餅。

2、電餅鐺預(yù)熱刷點油，放冷面。

3、打一個雞蛋在下面，把雞蛋攪散攤平在冷面上。

4、雞蛋凝結(jié)當(dāng)前翻面，然后刷上辣醬，番茄醬，醋，撒上白砂糖，芝麻(依團體口味分配料的多少)蔥花，放入事前烤好的烤腸。

5、然后卷起來，切段盛盤。