酸甜口的菜肴對于很多人來說都是非常美味的，最傳統(tǒng)的酸甜口食物就是鍋包肉了，當然，也有的人喜歡吃咸口的鍋包肉。其實酸甜口的食物還是非常多的，制作的要點就是酸甜汁的調(diào)制方法，調(diào)的好自然味道足夠，調(diào)不好味道就會特別差。那么，酸甜汁的制作方法是什么呢?

一，涼拌糖醋汁。

糖醋汁的用法和材料不同，口感會有很大的區(qū)別。首先我們大家如果想要制作酸甜口的涼拌菜的話，那么就需要調(diào)配出酸甜口的涼拌的糖醋汁。首先我們大家需要準備好白砂糖以及醋等調(diào)料，加入白砂糖，醋，鹽和適當?shù)幕ń贩圻M行調(diào)配，調(diào)出來的糖醋汁酸甜可口，并且要注意白砂糖不能夠放得太多了，否則口感會比較膩。而且最好要選擇精釀的，味道比較香醇的醋，這樣的糖醋汁效果會更好。

二，番茄糖醋汁。

制作糖醋汁的時候也可以加入番茄醬，番茄醬做出來的糖醋汁更有蔬菜的口感，大家把熱油燒熱之后加入番茄醬進行不斷的翻炒，另外再加入白糖醋，鹽，等調(diào)料，就能夠成為更有色澤的糖醋汁了。大家在翻炒番茄醬的時候，應(yīng)該注意要控制好油溫，否則溫過高就容易炒糊。這樣做出來的糖醋汁甜味更大一些，所以比較適合當作蘸料。

三，正宗糖醋汁。

不同的人對于糖醋的要求是不一樣的，經(jīng)典的正宗糖醋汁的制作方法也是非常簡單的。首先我們大家需要在碗里面加入一勺料酒，這樣調(diào)制出來的糖醋汁更加鮮美，并且有著去腥的功能，然后再加入兩勺醬油進行調(diào)配，在加糖的時候可以選擇加紅糖，因為紅糖的糖味更加正宗，并且會有一種藥物的清香感。另外需要我們大家加入醋以及水進行調(diào)配，這樣就做出來非常簡單的糖醋汁了。

四，糖醋的菜。

可以用來糖醋的菜式非常多的，比如說可以做醋溜白菜，可以做糖醋土豆絲，另外比較經(jīng)典的就是糖醋魚以及糖醋里脊。這些食物都可以充分的調(diào)動人們的食欲，再加上色澤比較鮮艷，所以是比較受人們喜歡的。掌握了糖醋汁的制作方法，這些菜在制作的過程當中，就更容易成功了。