鮑魚這個(gè)營養(yǎng)價(jià)值特別豐富的海產(chǎn)品，其實(shí)它的類型也是有很多的。而且每一種鮑魚的珍貴程度也是不一樣的，其中珍珠鮑魚可以說是一種比較珍貴的鮑魚。所以多吃珍珠鮑魚的話，對人體所起到的營養(yǎng)補(bǔ)充作用，可以說是比其他類型的鮑魚要明顯許多的。并且珍珠鮑魚也可以制作成珍珠鮑魚干食用，因此珍珠鮑魚干的食用方法是什么呢?

佛手燴珍鮑片

原料：佛手瓜200克，水發(fā)珍珠鮑，火腿片25克，雞柳25克，冬筍片25克，橄欖菜梗25克，雞湯500克。

調(diào)味：精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、蒜茸、麻油、精制油、濕淀粉各適量。

制作：

1、佛手瓜洗凈切成片，珍珠鮑切成片，加上火腿片、雞柳片、冬筍片、橄欖菜梗切成菱形片，一起入開水中焯過，備用。

2、炒鍋熱菜，加入精制油，待油溫四成熟左右，把主副料倒入鍋中滑油后，全入漏勺中備用。

3、炒鍋留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入雞湯、加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、待湯滾開，加入主副料待湯滾開2分鐘，淋上濕淀粉，用手勺推勻，淋上麻油，裝入鮑盆上席。

特點(diǎn)：色彩艷麗，鮮嫩爽口。

石斛珍珠鮑

原料：

主料：珍珠鮑魚300克，豬小排骨150克，石斛3克。

配料：鹽適量。

制作過程：

1.鮑魚脫殼，宰洗干凈，除去黑穢。2.豬小排骨斬塊，用沸水氽后，洗凈，墊在砂鍋底，上面置鮑魚、石斛。3.調(diào)入鹽，加入適量沸水，燉1小時(shí)左右。